Beschreibung
Umrötehilfsmittel für mit Nitrit-Pökelsalz hergestellte Brühwürste und brühwurstartige Erzeugnisse, sowie Koch- und Rohwürste.
Zugabe gegen Ende der Magerbrätkutterung. Werden Magerfleisch und Fett zusammen gekuttert, erfolgt die Zugabe etwa in der ersten
Hälfte der Kutterzeit.